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 主题:油焖大虾制作的步骤
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ku123男士,离线了
  
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 油焖大虾制作的步骤
相信很多朋友在饭店里吃过这道菜!虾的营养价值很高,能增强人体的免疫力,海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。我们也可以自己动手做
原料:对虾2只  绍酒  盐  白糖  胡椒粉  花生油  葱段  姜片  蒜  香葱  清汤

做法:1.将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿




2.由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺




3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味




4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段




5.炒勺上火,放入花生油,烧热




6.投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味




7.放入大虾煸炒出虾油




8.翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色




9.烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透




10.加入精盐、白糖、调味




11.再将锅开大火,收汁




12.靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡




完成


注意事项初加工时,对大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可,时间长了肉就不脆了,口感该面了。

 
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